母親節要到了，今年想要來點特別一點的，所以搜尋了高雄的烘培教室，但是這次不是做母親節蛋糕，是做英式傳統下午茶點心司康，比起蛋糕更方便攜帶且不用特別冷藏，存放天數也可以久一點。
在網路上搜尋很多家烘培教室，教做司康的沒有很多，最後終於找到Sofi Baking Studio DIY烘焙教室，立刻facebook粉絲專頁預約前往。
Sofi Baking Studio DIY烘焙教室是位在高雄前金區中正四路上，到門口後直接前往三樓烘培教室即可。
進教室後跟老師打招呼後，才知道老師是藍帶甜點認證，老師除了烘培教室之外，活動企劃跟點心吧、寵物健康點心、客製化甜點訂製都有在做服務，是個有能力又很有親切感的老師。
那就開始動手DIY開始做司康了，司康這次要做兩種口味，巧克力豆司康與芋泥司康，材料跟配方照著老師給的，就可以開始拿取了，架上瓶瓶罐罐內容物都有標示的很清楚，所以很方便。
把需要的麵粉、奶油、鮮奶油、泡打粉、砂糖、海研、巧克力都先備好料，粉類就可以先過篩。
再依序加入奶油與鮮奶油。
用刮板攪拌均勻。
攪拌至有點成麵糰狀即可。
利用保鮮膜用重複對折的方式整壓麵團，但是不可以出力道去揉捏麵粉，要避免讓麵粉揉出筋性。
幾次折壓之後再稍微整型至厚度兩公分的高度，用保鮮膜包好，冰進冰箱15分鐘後，在取出至下一個步驟。
15分鐘後，就可以利用模具壓模，壓模前模具可以沾一下麵粉，這個小步驟可以防沾黏，讓整型後的麵團取出更容易。
壓模完成後，就可以讓麵糰有空間的排列在烤盤上，再麵團表面上塗抹蛋液，烤出來表面會有漂亮的光澤，讓司康看起來更美味。
每個都塗抹完成後就準備送進烤箱裡了。
烤箱需要先預熱，司康會漂亮的長高蓬鬆需要很高溫，所以先調到250度烤到10分鐘後再降溫100度等烤熟即可。
司康麵團送進烤箱後，即可動手做內餡了，芋頭是我爸媽的最愛，所以請老師教我做芋泥內餡，讓司康吃起來可以多一層溫潤的口感，提升美味度。
芋泥是用新鮮芋頭下去做蒸煮，熟了之後再加入鮮奶油、奶油、砂糖，用調理機打製而成。
完成後的芋泥滑順又香，重點是真材實料自己做的，老師在打芋泥的過程中有說，很多市售的芋泥為了讓顏色更美麗，會添加漂亮的紫色，讓芋泥看起來更可口，自己做的至少原料食材都是可以自己做控管，也會比較安心。
在等待司康出爐之前，旁邊也有一位是來跟老師學做杯子蛋糕的，是母親節要與家人一起去野餐，所以提前來學習製作，還有利用巧克力來調色製作杯子蛋糕上面的裝飾，看了自己也好有興趣唷，等小仙子生日，再來跟老師學做生日蛋糕。
耶~我的司康烤好了，看起來人模人樣的，很有成就感。
等待放涼後即可以打包了，趁現在多拍幾張剛出爐的樣子，每一個都澎澎的鼓起來了˙，好療癒也好有成就感。
第一次做司康大成功
，給自己拍拍手。
人在江湖美感要有，老師有顧到，還準備了漂亮的包裝盒與隔油紙，包裝起來真得很高級，做完後拎著成品去吃午飯，真的不誇張，還被店內的阿姨問說這是哪裡買的，看起來好特別，啊哈哈哈~這是烘培新手麻麻做的啦~
這次司康烘培做完後，想跟老公說，母親節禮物想要一台烤箱了。
在這裡先預祝各位母親，母親節快樂。
最後真的想謝謝老師有問必答，還教了很多烘培的小撇步，大推Sofi Baking Studio DIY烘焙，讓烘培菜鳥也會有滿滿的成就感。
Sofi Baking Studio DIY烘焙
地址:高雄市前金區中正4路188號3F(google地圖)
電話:0976251717
需要事先預約唷!請先有禮貌的私訊粉絲專頁或是致電預約。
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